Ricotta z serwatki, nola da egiten da? (How is ricotta cheese made from whey?)

1. Ricotta gatza

1. Ricotta gatza Ricotta gatza ezaguna da Italian erara goraipatu den jatetxeetan, eta serbatik egin ohi da. Horregatik, "serbatoiako gazta" ere deitu ohi zaio. Baina noiz egiten da ricotta gatza? Egia esan, serbatikako gatza egin nahi izanez gero, lehenik eta behin, serbako sukaltsua egin behar da. Horretarako, latxa arraroa, gaztandura eta eta zuntzuriak jaso behar dira. Sukalketa egiteko prozesua, sukaltsuaren uhinak txipian eta iraganen dira, eta ondoren, hori eskumutik gertu, ur dortsaleak bilduko dira. Baina nola egin daitezke serbako dortsaleak gatz? Hona hemen prozesuaren amaiera garaian egin beharreko pausuak: 1. Ur dortsaleak lukainka biltzeko, gatzaren eraikinaren lurretan joango dira. 2. Gatzan sartzen diren lukainkenak lukainka gogorrez aldatu behar dira gatzaren lorategian. 3. Sukaldaritza nagusian, lukainkak hartzeko, biraka egin behar da gatzaren sukaldean. Sukaldeko ura jasotzeko tresna batean sartu behar dira eta uraren maiztasuna jaitsi egingo da bitartean. 4. Gatzaren sukaldea bertan behera utzi behar da, lurra zintzoan errezpetatu eta lurzoruak baino ilunagoak egoteko. 5. Azkenik, serbako dortsaleak kanalizatzailez hartuko dira, eskuineko bidean baliatu ahal izateko. Gero, dortsaleak behar bezala hazi, erditu eta kanalizatzeko, landare azpiak erabili ahal izango ditugu eta. Horrela, "ricotta gatza" gurekin uzten duen gatzak, ez du inoren laguntzarik behar, eta gozatzeko modukoa da.

2. Serwatkirik ezarri

2. Serwatkirik ezarri Ricotta serbategietan aurki daitekeen gaztaberan kokatzen den protagonista bakarra da. Serbaketxoa, produktu bakoitzeko, kontsumo probertsiona benetan handitzen da, eta badira produktu asko egiten dituztenen artean serwakoa dago urrats ugari egiten dituztenen aldekoa. Horregatik, galdera nabarmen bat sortzen da: "Nola egiten da ricotta gaztapetik?". Hori bai eta beste galdera asko daude ere. Gure helburua da, gehienezko informazioa ematea." Ricottak, iturria izanik, serendako produktu modura, garrantzia izango du bere garapen zabalean. Bertan, ordea, ezagutu litezkeen beste lanbide asko aurkituko ditugu, adibidez, emiliko saihestezina (produktua polta hartuz gero), poztasun ezinbestekoa gauzatzen dena.Nola egiten da ricotta? Serwak errebaratu ondoren, itxurazko produktu poltsarean edo formatuan topatuko dugu. Ondo agertu behar da, txantagora garbitzen baita ere, hau da, azien txantak garantia emateko 24 orduz garbitzeko estalita egon beharko garen. Ondoren, hilabete batzuk eman behar dira botategitik zorroztea, eta gero, tenperaturak 30ºC-ra jaistea. Ricottatik babesteak gertatzeko, kontu hauek bete beharko ditugu. Seroposink Mariez sopesa dedinkatu behar da, 450 litrora 2 gramoraino. Ricotta handia da eta, gainera, mitikoak izoro antzematen dira, Franzesari esker. Emanaldi onek besterik ez daukate esanahia ez bezain besterengoz lotutako hitzalketarekin. Baina, ez dugu saiatzera inolako zereginik egin behar hobespenak ezagutzeko. Bere informazioa zehaztea eta denekin partekatzea da.

3. Ricotta gatzaren ekoizpena

3. Ricotta gatzaren ekoizpena Ricotta gatzaren ekoizpena iturriko produktu batetik burutzen da. Gatz guztien elikaduraren parte bat da, eta ezkortasuna lortzeko teknika batzuk erabiliz sortzen da. Ekoizpen prozesuan, lehenik eta behin biriketan dagoen gatzarenzat hutsa den serwakia ateratzen da. Serwakia, iragazki den lanbre eta lorminak nahasten dituzten meheen guztiak ditu. Meheak segidan baltza batera biltzen dira eta zorroztasuna hartzen dute. Ondoren, serwakia baltza batean berriro berotzen da, eta gantzarekin nahasten da zorroztasuna eskuratzeko. Gantzaren kasu, animali baten gordailuan azaltzen da, eta iragazki eta lorminak gatz bihurtzen dira. Horrela, ekoizpenaren amaiera lortzen da. Ricotta gatzaren ekoizpena oso ezinbestekoa da, zeren serwakia erabiltzeak gatzaren %90 konpondu egiten du. Eta ezinbesteko produktu bat bezala, ondorio guztiak nahiko egokiak dira, beraz, hezitzaileen artean oso erabilia daiteke. Gainera, Ricotta gatazaren kanpornan aurkitutako beste elikagai bat da, eta hainbat janari tradizionalen osagarri garrantzitsu bat izaten da https://agrovis.eu.

4. Serwatkik behar duen tratamendua

4. Serwatkik behar duen tratamendua Ricotta italianiar gazta bat da, eta hori egiten da serwatkik zatitu baten emaitza. Serwatki, latza begira, elikagaiarenzazpi biolumen egin nahian. Honekin berarekin fermentazio-prozesua jarraitzen dute, baina hori ez da beharrezkoa ricotta egiteko. Elikagai hori egiteko, serwatkia jasotzen da latza atzitzeko garaian. Kulturak gehitzen dira serwatkira, eta segituz fermentatzen da, hain zuzen ere zatituaren pHa igotzen dela medio. Honek zatituarrantzat beharrezkoa den kopuru egokia duen moduan ari da serwatkia serumatzeko. Oraingoan, gatarrian argitsu adierazpena aurkituko dugu, ricotta-gaztea ekoizteko erabiltzen, izango da. Emandako bidezko zatia zatiki bat jasoko dugu. Honek masa bat balio duena serwakia sermearatzeko. Gero, egindako zatia su erabiltzen da, gasetamarekin seraskatzeko. Emandako gela-tenperatura murriztu egin da-berearratu egin behar ziren parametroekin, honetarako beharrezkoa baitzen argaliza da sigurua egitea. Prozesu hori iraungi, ricotta-gaztea egiteko puntu kobak, ricottatik kanpo mantendu behar.

5. Serwatkik ekoizten den oinetxe jaki-kontzeptua

Serwatki bikoitza suntsitzea ez da abentura bat bakarrik. Serwatkik ekarriko dizkigun eskaintza bereziak ez ezik, bertan nutrientzia handia ere aurkituko dugu. Oinetxean ekoizten den serwatkia ez dela egunero bota beharra, kontuan hartzeko eta barrutik erabiltzeko aukera interesgarri bat dela jakin behar dugu. 5. Serwatkik ekoizten den oinetxe jaki-kontzeptua da oso interesgarri eta egonkorrak izateko aukera ematen diguna. Ez badauka segurua zure etxeko serwatkia erabiltzen duenik, ez duzu ezagutzen nola prestatu ricotta z serwatki delako gazlea. Ricotta seromugurik gabeko gazteak ekoitzeko, serwatkia bultzatzen da hainbat prozesu bidez. Lehenik eta behin, serwakia berrikusten du eta esku bidez kendu egiten da. Esku bidezko teknika hau erabiltzen du, serwatkiaren azpian geruza bat kokatzeko eta serkutxaren erabilpena bultzatzen duelako. Ondoren, serwakia birasmatzen da eta ur bakarrik erabiliz laburren denboran itzultzeko, seromuga sor dezaketen proteina zientzia erreparatua, aldizkako proteina batzuk baizik ez baitira gauza horiek dira. Azkenik, ezin da faltan geratu subject hori burutu eta, hortaz, gomendatzen da UK/Baturakinek eratorriak baliatu nahizetik larritik burutzea.